In der Gastronomie konzentrierte sich die frühe Innovation im Bereich der Robotik auf die Lebensmittelzustellung und Roboter-Läufer für Lebensmittel. Allerdings haben sich Lieferroboter und Drohnen in letzter Zeit zurückgezogen, da Restaurants vermehrt auf die Automatisierung im Hintergrund setzen, um Personalkosten zu sparen. Unternehmen wie Kernel, CaliExpress von Flippy, White Castle, Chipotle und Jack in the Box experimentieren alle mit Küchenrobotik. Dennoch beweisen Lebensmittel-Lieferroboter weiterhin ihren Wert in einer Branche, in der der Umsatz mit Mahllieferungen weiter steigt. Der Markt für Roboterauslieferungen wird voraussichtlich bis 2028 auf 1,8 Milliarden US-Dollar wachsen, im Vergleich zu 400 Millionen US-Dollar im Jahr 2023, so eine Studie von MarketsandMarkets Research.
Ein neuer Akteur in diesem Bereich ist Avride, ein Startup, das autonome Lieferroboter und selbstfahrende Autos entwickelt. Das Unternehmen hat bereits in Austin, Texas, und Dubai Lieferroboter im Einsatz und arbeitet mit Restaurants und Lieferdiensten zusammen, um die Auslieferung von Lebensmitteln zu optimieren. Avride konzentriert sich dabei auf die Effizienz und Autonomie seiner Roboter, die mit einer contactless-Ladeoption, Sensorik und einer Batterielaufzeit von bis zu 12 Stunden ausgestattet sind.
Ein weiterer wichtiger Wettbewerber im Bereich der Robotik für die Lieferung von Lebensmitteln ist Cartken, ein Unternehmen, das kürzlich 22,5 Millionen US-Dollar an Finanzierung erhalten hat. Cartken arbeitet mit Lieferdiensten wie Uber Eats, Grubhub und Mitsubishi Electric zusammen und hat bereits hunderttausende von Lieferungen abgeschlossen. In ähnlicher Weise sind auch Starship Technologies und Serve Robotics in dieser Branche aktiv, wobei letzteres mehr als 300 Restaurants in Los Angeles beliefert.
Insgesamt zeigt sich ein wachsender Trend in der Gastronomie hin zur Nutzung von Robotik und Automatisierung, um Prozesse zu optimieren, Kosten zu senken und die Effizienz zu steigern. Diese Technologien bieten nicht nur eine Lösung für die steigende Nachfrage nach Lieferdiensten, sondern können auch dazu beitragen, die Arbeitsabläufe in der Küche zu rationalisieren und die Kundenzufriedenheit zu verbessern. Die Zukunft der Robotik in der Gastronomie sieht vielversprechend aus, mit weiteren Innovationen und Anwendungen, die die Branche revolutionieren werden.
